そばの実の中心部から取った白い部分でうった「さらしなそば」、しかもそば粉が五割もはいっていて本格的な感じの商品を見つけたので購入してみました。そばの風味いっぱいです。

製品：
匠 味の伝承 さらしな五割そば

購入情報

• 購入店舗：ローソンストア100
• 購入価格：100円（税別）
• 購入時期：2017年03月

製品情報

• 商品名：匠 味の伝承 さらしな五割そば
• 寸法等：180g（２人前）。
• 材質等：そば粉、小麦粉、小麦たん白
• 販売元：松屋製粉株式会社
• 生産国：記載なし（日本と思われます）
• その他：製造所は「株式会社 松代そば善屋田澤第二工場」です。

妄想：
たまには「そば」っぽい「そば」が食べたいな

うちの近所のスーパーだけかもしれませんが、原材料を見ると、そば粉よりも小麦粉の方が多い製品ばかり売っています。一般的な話になりますが、小麦粉がそば粉よりもちょっと多いぐらいの方が、のど越しが良かったりしてツルツルっと行けちゃったりします。

でも、たまにはガツっとそば粉が入っているそばたが食べたくなりまよね。以前、当ブログで別メーカーの五割そばを紹介しましたが、もう１つ、ちがう会社のものも取り扱いがあったので購入してみました。

写真：
そばにしては白い、さらしな五割そば

ろうけつ染め風？のデザインが和風なパッケージ

パッケージは日本風の落ち着いたデザイン、やはりそばの食べ方はざるそばなんでしょうか。そういえば、「ざるそば」と「もりそば」、海苔が乗っている違いぐらいしかないような気がしますが、歴史的な由来はそれなりにあるそうです。

五割そば、すなわちそば粉五割

「そば」と言っても一般的に売られているものは小麦粉が入っています。近所のスーパーで見るそばはほとんど小麦粉の方が多いものばかりです。ただ、それが悪いわけではなく、のど越しがよかったり（もっと高いと別かもしれませんが）するので、コスパ、コンセプトなどのバランスかと思います。

無塩、２人前180g

塩についてはあまり意識したことが無かったのですが、本製品は無塩とのことです。

パッケージ裏側

パッケージ裏側です。「さらしな」の意味、作り方、原材料名などが書かれています。

「さらしな」＝「真っ白なさらしなそば粉」

玄の中心部分は真っ白で、その部分で作ったそば粉を「さらしなそば粉」と呼ぶようです。白くて舌ざわりがよく、しかも歯ごたえが良いとのこと。また、「そば湯」もおいしくいただけるようです。

ゆで時間５分、やや固めにゆでたら冷水で手もみ洗い

茹でるときは大きめの鍋にお湯を沸騰させ、そばを５分ほど茹でます。茹で加減は途中で試食しながらやや固め、ここぞのタイミングで冷水にて冷やします。熱いままだと、「茹で」が進んじゃうんですね。

食塩相当量0g

「食塩相当量0g」というのはなかなかのインパクトです。

製造所は株式会社松代そば善屋田澤第二工場

販売者は「松屋製粉株式会社」ですが、製造所も記載されています。製造所は、「株式会社松代そば善屋田澤第二工場」というところで、ホームページもあります。
http://www.matsudaisoba.co.jp/company/index.html

普通のそばよりずっと白い

「さらしなそば」というだけあって、確かに白いそばです。

そば粉比率高いわりに食べやすいそば

というわけで早速調理してみます。我が家は大人２人に子ども２人、普段は３人分ぐらいで分けていますが、子どもたちもそばが大好きなので４人分にしました。

それでは、そばを茹でていきます。

くっつかないようにやさしくかき混ぜます。

普通のそば（小麦粉の方が多いそば）よりも切れやすい気がします。そ～っとかき混ぜないとですね。

ゆであがったのでざるに上げて冷水で冷やしました。

うーん、美味しい～！このそばを食べた日は、ちょっと暖かい日だったのでちょうどいい感じでした。

所感：
たまにはちょっとリッチな五割そば

以前、当ブログで「五割御膳そば」という、別会社の製品を紹介しましたが、食べやすさではこちらの「さらしな五割そば」の方が食べやすい気がします。そばっぽさは五割御前の方が強かった気がします。

一人前にしたら100均商品でも「十割そば」なんてのもできるんでしょうかね？あったら買っちゃいます。

そば粉がしっかり使われているよ！五割御膳そば ＠100均 ローソン100